08:00 MSK

[ EST. 2024 / MOSCOW ] VOL. 01 / WINTER

SPECIALITY SLOW COFFEE M. BRONNAYA 12

Coffee,
unhurried.

Speciality-кофейня на Малой Бронной. Зерно одного происхождения, ручной пролив, тёплый свет и керамика, в которой кофе остывает медленнее. Здесь не торопят.

Смотреть меню

scroll

single origin beans slow brew ritual homemade pastry analog vinyl warm light no rush policy single origin beans slow brew ritual homemade pastry analog vinyl warm light no rush policy

[ 01 ] Philosophy FIG.01 / NOTES

Утро не должно быть быстрым.

Мы открылись для тех, кто устал от кофе в стаканчике на бегу. Зерно от фермера, ручной пролив, керамика вместо картона. Большие окна. Без громкой музыки.

Бариста знает имена постоянных гостей и помнит, какой помол вам нравится. Можно сидеть час, можно три. Никто не подойдёт со счётом, пока сами не позовёте.

Anna K. / Founder

INT.01 / MORNING Window seat

[ 02 ] Guests VOICES / 2026

Прихожу с ноутом и сижу по три часа. Никто не торопит, музыка не давит, кофе идеальный. Лучшее место в районе для медленной работы.

Daria K.

Designer / regular

Лучший флэт-уайт в районе. Бариста помнит, что я пью на двойном эспрессо и без сахара. Это как зайти к старым друзьям.

Igor M.

Architect

Сюда хочется приходить ради ритуала. Свежий круассан, фильтр на Эфиопии, винил. Каждое утро по дороге на работу.

Sasha V.

Photographer

[ 03 ] Menu SELECTION / WINTER 26

[ 04 ] Ritual HOW WE BREW

Четыре шага. Шесть минут.

Готовим один пролив на одну чашку. Без конвейера и без спешки. Каждый кофе у нас уникален именно в момент подачи.

STEP / 01 +0:00 Beans

Зерно

Отбираем 18 грамм свежеобжаренного зерна. Дата обжарки всегда на банке.

STEP / 02 +0:30 Grind

Помол

Мелем под заказ на жерновой EK43. Тонкость помола под способ заваривания.

STEP / 03 +2:00 Pour over

Пролив

V60 ручным проливом. Bloom 40 секунд, общее время 3:30. Вода 93°.

STEP / 04 +6:00 Serve

Подача

В тёплой керамике на деревянной доске. С небольшим стаканом воды комнатной температуры.

[ 05 ] Atmosphere FIG.02 / INTERIOR

[ 06 ] Roast SUPPLY CHAIN / DIRECT TRADE

ORIGIN / MINAS GERAIS, BRAZIL Coffee beans

От фермы
до вашей чашки.

Fazenda Santa Lucia, Brazil Закупаем зерно напрямую
Высота 1100-1300 м
Сорта Catuai, Mundo Novo

Маленькая обжарка. Большая разница.

Покупаем зерно напрямую у Андре, фермера из Минас-Жерайс. Кофе летит самолётом до нашей собственной микро-ростери в центре Москвы.

Обжариваем малыми партиями дважды в неделю, поэтому кофе на полке не успевает состариться. На банке всегда видна дата обжарки и помол.

12кг

в неделюсвежей обжарки в собственной ростери

Origin

Brazil, Ethiopia

Roast date

3 дня назад

Method

Light → medium

Batch

2 кг / день

GREEN / RAW

ROASTED / 12 MIN

ANDRE / FARMER

BAG / 250G

[ 07 ] Visit CENTER / MOSCOW

Hours

Пн08:00 - 21:00

Вт08:00 - 21:00

Ср08:00 - 21:00

Чт08:00 - 21:00

Пт08:00 - 22:00

Сб09:00 - 22:00

Вс09:00 - 20:00

Contact

AddressМалая Бронная, 12
Москва

MetroПушкинская / 4 мин пешком

Phone+7 495 123 45 67

Instagram@slowpour.msk

Telegram@slowpour

Map

FIG.03 / LOCATION

55.7641, 37.5944

[ 08 ] Reserve CONCIERGE / 10 MIN REPLY

Бронируйте столик прямо в чате.

Наш ИИ-консьерж задаст 4 коротких вопроса и передаст заявку администратору. Подтверждение придёт в течение 10 минут.

Real-time

Подтверждаем за 10 минут

No-fee

Без предоплаты и депозита

Flexible

Можно отменить за час

Или позвоните: +7 495 123 45 67

SLOWPOUR concierge

Онлайн · отвечает за минуту

SP/AI

End-to-end secure Начать заново

Coffee, unhurried.